{"id":15083,"date":"2021-10-03T13:11:49","date_gmt":"2021-10-03T13:11:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ferme.vamtam.com\/?page_id=23"},"modified":"2026-03-19T14:19:23","modified_gmt":"2026-03-19T14:19:23","slug":"elso-e-david","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/centro-computer.eu\/bellandi_staging\/elso-e-david\/","title":{"rendered":"Maestri Norcini"},"content":{"rendered":"\t\t
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Elso e David Bellandi<\/strong>, figli di Rolando, tramandano oggi la memoria contadina<\/strong>\u00a0che \u00e8 stata trasmessa loro dal padre Rolando e diffondono la cultura del mangiare sano e bene<\/strong>. La passione e la continua\u00a0ricerca della qualit\u00e0<\/strong>\u00a0li legano alle persone del passato che hanno trasmesso loro un mestiere che portano avanti con l\u2019obiettivo di far arrivare sulle tavole dei veri intenditori prodotti eccellenti, nati dall\u2019unione di sapienza antica e lavorazioni moderne.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sapienza Antica
Lavorazioni Moderne<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Bruno Bellandi<\/strong>, armato di una sana passione e da una grande voglia di ricostruire, assieme al figlio<\/strong> Elso<\/strong>, che decide di voltare le pagine del secondo conflitto mondiale con un\u2019attivit\u00e0 bella, buona e locale. Con i prodotti poveri del suo territorio, prima pedalando in bicicletta e poi guidando un vecchio sidecar su e gi\u00f9 per i mercati\u00a0e per gli empori alimentari della Garfagnana<\/strong>, Bruno ed Elso danno vita a un\u2019attivit\u00e0 fiorente che cresce nel tempo.<\/p>

\u00c8 cos\u00ec che dal piccolo fondo presso la stazione ferroviaria di Ghivizzano, negli anni Settanta<\/strong> l\u2019attivit\u00e0 viene trasferita in uno spazio pi\u00f9 consono alla crescita dell\u2019impresa ed \u00e8 nel nuovo laboratorio artigianale di trasformazione della carne suina che fa il suo ingresso\u00a0negli anni Settanta Rolando<\/strong> che fino al 2021 ha guidato con successo l\u2019azienda a cui fa capo il marchio dell\u2019Antica Norcineria,<\/strong> affiancato dagli anni Novanta dai figli che sono oggi a capo dell\u2019azienda.<\/p>

Dalla produzione e commercializzazione di prodotti tipici come lardo, salsiccia e soppressata, la famiglia si \u00e8 via via specializzata fino a divenire un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini della Media Valle, della Garfagnana <\/strong>e dei territori attigui.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La nostra missione:
qualit\u00e0 senza compromessi e rispetto per la tradizione.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Guidati da una filosofia condivisa da tutti in azienda, ci impegniamo a offrire al consumatore\u00a0prodotti eccellenti<\/strong>\u00a0che non solo soddisfano il palato, ma promuovono anche un benessere autentico.<\/p>

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I nostri metodi di produzione, che evitano lavorazioni intensive e abbracciano i valori del\u00a0\u201cbuono, pulito e giusto\u201d\u00a0di Carlo Petrini<\/strong>, fondatore dell’associazione Slow Food<\/strong>, garantiscono un’esperienza di gusto superiore e genuina.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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