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Maestri Norcini
Elso e David Bellandi, figli di Rolando, tramandano oggi la memoria contadina che è stata trasmessa loro dal padre Rolando e diffondono la cultura del mangiare sano e bene. La passione e la continua ricerca della qualità li legano alle persone del passato che hanno trasmesso loro un mestiere che portano avanti con l’obiettivo di far arrivare sulle tavole dei veri intenditori prodotti eccellenti, nati dall’unione di sapienza antica e lavorazioni moderne.
Sapienza Antica
Lavorazioni Moderne
Bruno Bellandi, armato di una sana passione e da una grande voglia di ricostruire, assieme al figlio Elso, che decide di voltare le pagine del secondo conflitto mondiale con un’attività bella, buona e locale. Con i prodotti poveri del suo territorio, prima pedalando in bicicletta e poi guidando un vecchio sidecar su e giù per i mercati e per gli empori alimentari della Garfagnana, Bruno ed Elso danno vita a un’attività fiorente che cresce nel tempo.
È così che dal piccolo fondo presso la stazione ferroviaria di Ghivizzano, negli anni Settanta l’attività viene trasferita in uno spazio più consono alla crescita dell’impresa ed è nel nuovo laboratorio artigianale di trasformazione della carne suina che fa il suo ingresso negli anni Settanta Rolando che fino al 2021 ha guidato con successo l’azienda a cui fa capo il marchio dell’Antica Norcineria, affiancato dagli anni Novanta dai figli che sono oggi a capo dell’azienda.
Dalla produzione e commercializzazione di prodotti tipici come lardo, salsiccia e soppressata, la famiglia si è via via specializzata fino a divenire un marchio di riferimento per tutti i prodotti genuini della Media Valle, della Garfagnana e dei territori attigui.
La nostra missione:
qualità senza compromessi e rispetto per la tradizione.
Guidati da una filosofia condivisa da tutti in azienda, ci impegniamo a offrire al consumatore prodotti eccellenti che non solo soddisfano il palato, ma promuovono anche un benessere autentico.
I nostri metodi di produzione, che evitano lavorazioni intensive e abbracciano i valori del “buono, pulito e giusto” di Carlo Petrini, fondatore dell’associazione Slow Food, garantiscono un’esperienza di gusto superiore e genuina.